René

SCHEDA TECNICA

Vitigno: 100% Sangiovese
Gradazione: 13%
Temperatura di servizio: 18°C
Formato bottiglia: 0,75 Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Est-Ovest
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Ultima decade di settembre
Resa uva: 70 Q.li/ettaro
Allergeni: solfiti
Zona di produzione: Italia

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE

Diraspatura e successiva macerazione prefermentativa per 48 ore a 8°C. Successivo avvio dalla fermentazione svolta a temperatura controllata di 22/24°C per 15 giorni con due rimontaggi giornalieri. Successiva svinatura e fermentazione malaolattica in acciaio. Il vino ha subito una stabilizzazione proteica. Affinamento in bottiglia di 3 mesi.

ANALISI SENSORIALE

Colore: rosso rubino vivace.
Sapore: travolgente freschezza al palato, supportata dalla nota tannica presente, ma non invadente, che porta ad un ideale equilibrio.
Profumo: profondità aromatiche di viola e piccoli frutti rossi, alle quali seguono note di caco e liquirizia.
Abbinamenti: ideale per accompagnare primi rossi, zuppe saporite. Si ben adatta a carni in umido.

INGREDIENTI

Contiene piccole quantità di: Grassi, Grassi saturi, Proteine, Sale.

Uve biologiche, Conservanti e antiossidanti: Solfiti
Agenti Stabilizzanti: mannoproteine, gomma arabica

DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 ml
Energia 300 kj/ 73 kcal
Carboidrati 0,3 g
Di cui zuccheri 0,1 g