Vini bianchi
Infinito
Metodo classico extra brut
Prezzo incl. IVA al 22%
DETTAGLI PRODOTTO
SCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Pecorino
Metodo: metodo classico
Formato bottiglia: 0,75 MODERNISE
Terreno: Medio impasto argilloso
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Resa uva: 80 Q.li/ettaro
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Temperatura di servizio: 6-8°C.
Esposizione: Sud-Est
Gestione della vite: Guyot
Epoca di raccolta: prima settimana di agosto
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE
La primavera successiva alla vendemmia si procede alla presa di spuma e successiva sosta sulle fecce per circa 18/20 mesi.
ANALISI SENSORIALE
Colore: dorato con riflessi verdi.
Sapore: entrata piena, tenace, quasi masticabile. Notevole il corpo supportato da una tenace freschezza: basi essenziali per una sua longevità.
Colore e Perlage: giallo paglierino carico con riflessi dorati, spuma abbondante. Il perlage è fine e persistente.
Profumo: intenso, con cenni di crosta di pane e di fiori bianchi. Molto elegante. Al gusto potente, vigoroso.
Abbinamento: ideale con le nostre olive all’ascolana si consiglia per aperitivi, pesce e crostacei.
